Marco Vito Però

Geboren in Chur, lernte ich schon von Kind­heit an im Restau­rant meiner Eltern in Bazen heid das Hand­werk von Wirten ken­nen. Das Feuer in unserem heimischen Pizza-Ofen brannte lichterloh und auch ich war schnell Feuer und Flamme für die Gastronomie.

Nach absol­vier­ter Koch­lehre im Grand­ho­tel Dol­der in Zürich zog es mich gleich in zwei wei­tere Fünfsterne-Hotels – das Vier Jah­res­zei­ten in Ham­burg sowie das Carl­ton in St. Moritz. In der Funktion als Geschäftsführer und rechte Hand des bekannten Gastronomen Michel Péclard, folgten weiter Stationen: der legen­däre Pas­ta­kel­ler in der Tram­sta­tion am Stauffacher, die Restau­rants Müns­ter­hof und Coco in der Nähe des Para­de­plat­zes sowie Fischer’s Fritz.

Ende 2010 ent­schloss ich mich dann, sel­ber Gast­ge­ber zu wer­den. Seit­dem führe ich mit meinem Team erfolg­reich das Restau­rant Drei Stuben im Zürcher Kreis 6.

Die Küche in den „Drei Stuben“ hat eine Qualität, die sofort überzeugt und bis ins kleinste Details abgestimmt ist – zwischen einem exzellenten Hauptprodukt und einer einfachen und ausgetüftelten Begleitung.

Zudem bin ich Teilhaber weiterer Restaurants unterschiedlichster Ausrichtungen, welche die Zürcher Gastroszene in jüngster Zeit nachhaltig belebt haben.

Und ich kann es kaum erwarten, weitere spannende Herausforderungen anzunehmen – schliesslich bin ich Gastronom mit Herz und Seele.